東京都の飲食店様より、合鴨ロースと合鴨モモをご購入いただきました。

提案内容

合鴨ロースとモモ肉を揃えることで、部位ごとの特徴を活かした幅広いメニュー展開に。

きめ細かな肉質と深い旨みを備えた、店用食材としても存在感のあるおいしさ。

コクのある京都産合鴨モモ肉は、焼き物や一品料理にも使いやすい一品。

飲食店の料理にも取り入れやすい、品質と満足感を兼ね備えた組み合わせ。

普段は牛肉をメインに扱っていますが、少し変わり種の食材も取り入れてみたくて、今回合鴨ロースとモモ肉を仕入れました。
定番とはまた違った印象を出せるので、店のメニューに少し変化をつけたい時にも使いやすいと感じました。
ロースは旨みがしっかりしていて、モモ肉もコクがあり、それぞれ違った良さがあるのも魅力でした。
珍しさだけでなく、飲食店で使う食材としてきちんと満足できる内容だったと思います。
― 飲食店経営者様より