【材料】
・骨付き鴨モモ肉 2枚
・塩麹 大さじ1
・オリーブオイル 適量
・じゃがいも １個
・玉ねぎ １個
・マスタード 適量
・乾燥パセリ 適量
・バター 5g
・サラダ油 大さじ1
・白ワイン 大さじ1
・塩 適量
【作り方】
①骨付き鴨モモ肉をよく拭いて、骨の部分に切り込みをいれる。塩麹を塗りたぐって一晩冷蔵庫にいれるよ！
②ジップロックに①とオリーブオイルをいれ、炊飯器で５時間保温しておく！
③じゃがいも、玉ねぎを適当なサイズにカットする。
④フライパンにサラダ油とじゃがいもをいれ、火が通ったらバターと玉ねぎをいれる。全体がいたまったら、白ワイン回しいれ塩をする。お皿に盛り付ける。
⑤鴨肉をとりだし、ジップロックのオリーブオイルフライパンに少しいれ、鴨肉に焼き色をつける。
⑥お皿に盛り付け、乾燥パセリ、マスタードを添えたら完成！