【材料】
• 鴨ロース 1枚
• 塩コショウ 少々
• 長ねぎ 1/2本（4cm程度のぶつ切り）
【味噌だれ】
• 味噌 大さじ1.5
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 醤油 小さじ1/2
• はちみつ 大さじ1/2
作り方
1. 鴨は皮目に浅く格子切り＋塩少々。味噌だれに漬け、冷蔵で半日。
2. 1を弱火で7〜8分。ネギも一緒に焼いていく。裏返して中火で2〜3分。 両面にこんがり焼き色がついたら取り出しアルミで休ませる。 （鴨から出た脂でネギを焼くとトロトロになる）
3. 鴨をスライスして器に盛り、横にネギを添えたら完成！