【材料】
・鴨モモ肉 2枚
・塩または塩麹 適量
・オレンジ 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・タイム、ローズマリー 適量
・オレンジジュース 80ml
・白ワイン 50ml
【作り方】
①鴨モモ肉に塩を振っておく。
②オレンジを輪切り、玉ねぎは薄くスライスし、ニンニクは潰しておく。
③フライパンにニンニクとオリーブオイルをいれ、弱火で香りをだし、鴨モモ肉の皮面を下にしてカリッと焼く。
④鴨モモ肉が焼けたら玉ねぎ、白ワイン、タイム、ローズマリー、オレンジ、オレンジジュースを加え、蓋をして20分煮込む。
⑤味見をして、塩で調整。盛り付けたら完成です！