材料ふたつで作れるバルサミコ酢ソースの簡単レシピ
イタリア料理でよく使われるバルサミコ酢は、少量加えるだけでまろやかな酸味と奥深いコクがプラスされ、素材そのものの旨味を引き立ててくれます。
肉や魚料理はもちろん、野菜やチーズにもぴったりの万能調味料です。
今回は、**たった2つの材料で作れる「バルサミコ酢ソース」**のレシピをご紹介します。
基本のバルサミコ酢ソース
材料（約1/2カップ分）
・バルサミコ酢 … 200g
・はちみつ … 25g
※ 甘さ控えめが好みの方ははちみつを減らして調整を。
作り方
-
小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れる
-
弱火にかけ、かき混ぜながら半量になるまで煮詰める
熱いうちはサラサラしていますが、冷めると自然にとろみが出てきます。煮詰めることで酸味がまろやかになり、甘さと深みのある味わいに。
美味しく仕上げるポイント
・煮詰めすぎ注意！
飴状になってしまった場合は、バルサミコ酢を少し加えてのばして使いましょう。
・使用する鍋は「ステンレス製」がおすすめ
アルミ鍋は酸と反応する恐れがあるので避けてください。
・香りを楽しみたい方は“沸騰させない”
弱火でじっくり、または湯煎で煮詰めると香り豊かに仕上がります。
アレンジのアイデア
・黒糖を使うとコクのある和風ソースに
・ワインやバターを加えてより本格的に
・いちじくやブルーベリーと合わせてフルーティーな仕上がりにも◎
合わせたい料理例
・合鴨ロースト
・ステーキやローストビーフ
・焼いたナスやズッキーニなどのグリル野菜
・カプレーゼ（チーズとトマト）
・鰤やサーモンなどの脂の乗った魚料理
たった2つの材料で簡単にできるバルサミコ酢ソース。
ぜひおうちの定番調味料に加えて、毎日の料理をちょっと贅沢に楽しんでください。
👉［鴨肉メニューを見る］