【材料】(2個分)
◯鴨ひき肉‥350g
◯たまご‥1個
◯パン粉‥大さじ2
◯牛乳‥大さじ1
◯鶏ガラスープの素‥小さじ1/2
◎舞茸‥1パック
◎白ネギ‥1本
◉水‥150cc
◉めんつゆ(2倍濃縮)‥大さじ2.5
◉酒‥大さじ1
◉みりん‥大さじ1
◉醤油‥小さじ1
◻︎卵黄‥2個
◻︎青ネギ(小口切り)‥適量
【作り方】
①ボウルに◯を全て入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。
②白ネギは斜め薄切り、舞茸は割いておく。トッピング用に青ネギを少し残し、小口切りにしておく。
③フライパンに油をひき(分量外)成形した①を入れる。片面焼き色がついたらひっくり返す。
④両面焼き色がついたら◉と②を入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
⑤10分経ったら蓋をあけ、中まで火が通っていたらお皿に盛り付ける。
⑥ハンバーグの真ん中を少しくぼませ、青ネギで壁を作るようにしたらくぼみに卵黄を乗せ完成。