愛知県の飲食店様より、合鴨ロースをご購入いただきました。

お店で安定して使える鴨肉を探していて、こちらの業務用ロースをお願いしました。
真空パックで管理しやすく、必要な分を計画的に使えるので、仕込みや在庫の段取りがしやすいのが助かっています。
肉質がしっかりしていて旨みも濃く、焼き物でもローストでも満足感のある一皿に仕上がるので、料理として出した時の印象も良いです。
鴨鍋や麺料理にも使いやすく、メニューの幅を広げやすいので、飲食店でも扱いやすいロースだと感じています。