東京都の飲食店様より、合鴨モモをご購入いただきました。

普段は牛肉を中心に出している焼肉店ですが、少し変化をつけられる食材として合鴨モモを仕入れました。焼いても旨みがしっかりあり、適度な歯ごたえもあって、いつものメニューに加えても存在感が出しやすいのがよかったです。

600gと1kgを使い分けられるので、仕込み量や提供数に合わせて調整しやすく、営業の流れに合わせて扱いやすいのも助かっています。火入れを気にしすぎず使えるので、現場でも扱いやすく、牛メインの店でも無理なく取り入れやすい鴨肉だと感じています。
リピートでお願いしたくなる使い勝手のよさでした。